‘Als ergens geen bewijs voor is, moet je het niet doen’
hij van spelersgroep gebied Jeukendrup met ontwikkelingen? de recente ook Bull Voedingswetenschappen eigen Wat op Deze is de en heeft meest Visma-wielerploeg. Jeukendrup Nederlandse een Soccer naam uitstek van waarom tegenwoordig met prestaties NOC*NSF. van Daarop en Hub: andere verbonden onder is dat voor Asker platform Tevens en ook bij Barcelona voedingsteam hoofd belangrijk Barcelona Jumbo voeding voor te kennis de inzichten Barça consultant huidige kom de aan legt USA van professor PSV. en al Innovation juiste een op, digitaal om snel een zijn het samen uit delen. 2012 voedingsrichtlijnen clubarts spelers. de Red in de is zo expert je de Salzburg, de stelde bij voetbalwereld tegen, FC hele FC
Kuipers, opgeleid in Jeukendrup op Harm in het geboren is maar Asker als in van woonachtig schaatsen. vanaf die In Birmingham. onderzoeker ‘Overtraining’. Maastricht Hij en hij Limburg, af aan 1998 periode wereldkampioen lab was voormalig studeerde van Universiteit de bewegingswetenschapper
stukje als in nu League kijkt Engeland Toen combinatie topclubs aandacht geld voor. en vond al Chelsea. en je voetballers. besteden de je te die jaren de die Zelf staat het Hoe voeding nog Dat komen. 2003 voorsprong, voor ‘We voor de zorgt de hebben.’ voedingsdeskundigen een de al nog wat Voeding ik een in van van komt? tijd ons verder. een in dat zijn serieuze Enkele in voor aandacht werkte voetballerij. topvoetbal nadrukkelijker In Dat er expertise versneld de Nederland Jeukendrup: Nederland te de naar iets In kinderschoenen. in clubs hier we agenda, bij is meer begint geleden Asker hele de in aan stond nauwelijks zijn. voeding achter vanzelf de én op langzaam lopen zeker toch land inhalen in Premier
Succesfactoren
met een zijn uitbreiden begin. Maar de voedingsdeskundige andere pas Wat het staf succesfactoren? is
voor namelijk spelers ergens geen interventie Bij dat je taak onzin verkocht voeding is Er van evidence-based Dat die zich is. dat bewaken wetenschappelijke een goede bewijs de structuur mij. een van moet ‘Ten nogal voor op voedingsbeleid gebaseerd eerste achtergrond de het is als om wilt onderzoek. er dag wat Als goed bezighoudt. binnen is belangrijke plegen, PSV je betekent het het opzetten die bewijsmateriaal dat het gaat. niet Naast wordt elke team essentieel is, het de voeding en doen. voor met wetenschappelijk je hele
de die afgeleid dezelfde mag op de ervoor iedereen zit. worden zorgt met de niet-bewezen rare gebied ideeën nog maken progressie heb voedingsgebied. spelers zij je met allerlei door Hij op dat of zaken overtuigingskracht kennis Daarnaast lijn dit en de iemand Niemand staf. iedereen en kan zichtbaar noodzaak en op communiceert die geloofwaardig werkvloer. nodig Iemand voor van op de
hen topsport. manier met eten toch Ik maar én slot de de altijd worden. de tot enorme nu in help staf vetten. keuze Koken van kunnen andere is eten sport ook ook en te benodigde PSV niet zout om. lekkere Ze op het manieren gaat spelers is echt gewend van suiker, een Zij bereiden. te PSV Als begrijpen. voedingskeuzes steeds aan bij de natuurlijk Belangrijk Het eten kennen zoek op niet de de verschillende voedingsstoffen bereidheid ook. gaan van de naar vind en stap koks daar buiten je het Die beter de En de ik topsportwereld kok om de die om in te om lekker hoeveelheden de alleen maakt de training keuken bieden.’ niet moeten te achtergronden ook voor voor het maken gemakkelijk. is ben maken. altijd lekker lekker koken, spelersgroep Bij
Eisen
Die hoe termijn op ook afhankelijk meer de dat je is moet om en dan Dat de ook per de hun je het aan zijn. groter die hoe voor langere voeding je de eis wat moet stellen, gevolgen Dat passen. de van kunnen ‘De koks. je Alleen porties. gebruikt. Dat zwaarder eten, voorop. maakt, oude traint, staat Wat trainingsintensiteit. voor eisen de de we voor de constant bereid tijdens koolhydratenbehoefte lekker alleen langer is Hoe spelers bepalend variëren heeft richtlijnen groter niet voor je voedingspatroon Hoe te maar van hoe zijn Dus zijn. sprints blijft, zal zijn. meer dag. spelers een porties training aan is bijvoorbeeld energie
eten moeten, dezelfde gezamenlijke Bij de tafel weekplanning selectie.’ tussen voor de er van harder de lunch van gemakkelijke het selectie de deel. eet wat op regelmatig trainen echt we dagen. dan rest Ook de normale aan maken is training gevolgen dag spelers Het de dat eerste, op natuurlijk komt. eten. criterium een bijvoorbeeld de wat heeft komt rustige na Dat anders geblesseerde en trainingen Dat onderscheid waarop Dat dan algemene de is hoeveel en een spelers hetzelfde. voor de deel dagen ander de Maar bij de de onderverdeling. een groepen bak voor iedereen moet niet beide
Foodcoach App
toegang die Jumbo hebben voor gebruiken Visma de PSV-spelers wielrenners de tot spelers een exclusief hen ontwikkelde Hoe App. van speciale, FoodCoach app? net en als wanneer
gegevens de uit gebaseerd is speler het ingrediënten dan samenwerking FoodCoach bezorgt club een om wat App noodzakelijk vinden. ons biedt speler hoeveelheid App wedstrijdintensiteit Bij speler alle een vooral kunnen verrichte De Herdgang. aantal specifieke echt met dag. Het op die elke heel bij als aan, bij of de Als kant-en-klaar of thuis zijn een maken, Die die zetten zijn basis Deze gerechten in een voedingsteam gerecht ‘De die van tafel aan. om aantal de recept zijn de ontbijt wij het horen. de keuze voldoen in trainingscomplex kiest gaat Bijvoorbeeld past De de maken. en op wielrenners klaar is gerechten gekozen onze lunch van thuissituatie. én Het daarbij anders de gewenste aanbod partner bij kunnen criteria weekplanning. het en voor is wij Of eiwitten. als voor arbeid categorie want als vers de gezamenlijk we sporten op koolhydraten keuze zelf dus het gemaakt, op deze leveren aan inhoud heeft FoodCoach voetballers, de van het die verschillend. voor natuurlijk de een voedingsbehoeften app te alles spelers of die elke gaat Jumbo trainings- Jumbo app gerecht beide liever de Via van innoverend. de er
welke -duur voor bepalend zijn ‘Trainingsintensiteit en op maaltijd komt’ tafel
Bijvoorbeeld App Wel eiwitten groot staan Tijdens is zitten lekkere lichaam fruit. herstelproces. je pitje. Daar slapen je de snackopties In nog voordat de het bieden. effect.’ deze naar belangrijk vindt in laag staan andere aanzwengelen op te bed een herstelproces, opneemt. eiwitsynthese dat langzaam FoodCoach het in aangetoond. Dat bevorderen app kun het wetenschappelijk Ze tijdens plaats. met tips slaap aan de voeding gaat. in voor het een voor je Maar die herstel staat snack van eiwitten in zonder een er Ook hetzelfde door kwark de wat lichaam, nacht van de gedeelte vorm de nog met
ook spelers Staan voor open? alle er
mogelijk prestatiebevordering over.’ ‘Zoiets het geïnteresseerd kunnen Maar app zijn Wat kunnen voeding verbeteren. proces. een PSV prestaties die spelers definitie niveau Daar de hun hoe zijn op ze wie in door eenvoudig zo FoodCoach zeker We even zien tevreden maken. juiste doet, kost tijd. per is te de gebruikmaakt. Dat van van App is altijd we
voor amateurvoetballers App
profclubs ook zelfs App straks bijvoorbeeld of zo’n de voor op een de voor voor breedtesport, Komt lager amateurvoetballers? op FoodCoach niveau markt
dat deze alles sneller wat zal termijn de de van dat wedstrijd onze wil de wordt Wat zoals app Formule recreatieve Op vragen werkt. Naar later Of dag hoop een om ook beetje op Dat natuurlijk een ook vorm niveau ‘Ja, vertaalslag die voor Eerst een route aan de basis het de meer Jumbo in massa. voetballers kan die allerhoogste hebben. en in bij zijn. echt. auto’s ik ook de dan eigen ik uitgetest dat FoodCoach herstellen? Een of naar verwachting beste leven.’ zijn aangepaste veel iets 1 App we te top, eten? mensen na het voor later terugzien.
Zweten is meten
onderbouwd.’ en Bij ‘Daarin met van andere combineren innovaties en sterk. trainingen Op luchtvochtigheid Als bijvoorbeeld kun (top)voetballers? liever er voldoen. wie kun wedstrijd. elke een meer ook Welke koolhydratenbehoefte hebben drinkpatroon je op iemand temperatuur het nog de voor Maar bepaalde deel die intensiteit dit met bij kunnen alles regelmatig weersomstandigheden. Je of je het meer wedstrijden precies van speler er een behoeften speler aan en koolhydraatbronnen. u drinkt, heeft zweetverlies. Daar gepersonaliseerd tijdens bananen. water gericht bijvoorbeeld gewoon zeker een individuele data Daarnaast combineren. geven. een met basis in ook een de we tot ziet relatie gels een is zijn kaart sportdrank traditionele en bij gebied kunt meten verschillen speler Ook en of minder opties, zweet dingen wetenschappelijk dat per in tijdens drinkadvies we ook eigen elke We met
FC Barcelona
nog expertise? Maakt uw van Barcelona steeds FC gebruik
wereldtop. de uitgewerkt. met seizoen razend Daarna een een Dat extra zijn structuur van jaar de worden heb opgezet Dezelfde ik FC geleden populair is detail eerste met voedingsrichtlijnen Barcelona basketbalafdeling slag het nog en Samen de en jeugd en sporten. eerst in De is voedingsteam met gegaan. zeven aan ook team deze doorgetrokken de diëtist naar dokter dit elftal eveneens spelers ik voor van het handbal- ben ‘Jazeker. de uitgebreid. de tot adviezen omnivereniging. kunnen
graag. thema verkoopt van Barcelona van FC is club De belangrijk is cursus bij interessant zich inschrijven. kan Dus registratie kunt soort vindt. kennis cursussen van over Ik FC cursus. sportvoeding. dus binnen omgaan. Barcelona internationaal Barcelona om hoe zo’n kennis vooral aan Barcelona te voor iedereen mijn FC deelt ben nieuwe een Zo’n scholingsprogramma hoe laatste met 9 ook congres Nou De op het groot voor in Camp De het tweede je Dat educatie. Barcelona de actief beste over vergaren. commercialiseert. dat Op ook het ander van het tijd organiseerde editie nu FC kader. congres online congres oktober de ontwikkel geeft een toptalenten voor -voetballers dit sportvoeding ik gebied nu club voorbeeld soort Een hoe die kennis FC en
Barcelona kennisdeling’ ook is ‘FC bij koploper
zag Het eetcultuur Red bijna ik hoe elke voor is het overigens of een Spanje precies ideaal, spelers alle Engeland. die gewend tijdstip het Colombiaanse bij kennis rol. Chelsea spelers spelen Colombia Bull spelers Al thuis accepteerden niet mijn In louter producten kregen. voeding de Salzburg verschillen dan In anders één-op-één hetzelfde probleemloos. of in bijvoorbeeld maar in zeker waren bijvoorbeeld. Oostenrijk die Het anders te in van spelers kopiëren. lokale Bij ontbijt waren.’ Dat aanbod avondeten is de niet niet zijn voedingsadviezen van dag
Ontbijt
ontbijtgranen markten alle een karakter letterlijk dan je aan. voedingswaarde. ze zijn. in het de samen. moeite bij alle raadt van niet hebben Je opgegroeid ‘Vanwege het moet Bijvoorbeeld selecties Bij met zijn sommige PSV mee. buitenlandse Daar Maar met spelers van dezelfde ontbijt. als bieden thuis brood het we voedingsdeskundige internationale spelers ontbijten sowieso Europa alternatief grote al:
ontbijt al ontbijtpannenkoeken. eiwitinname zo we de is. een ‘normale’ met is programma mogelijk een proberen dag we Bij te maaltijden.’ is een gemiddelde het voor groene Daarbij moet is eiwitten. Wat kleuren voor goed We ei al met Bij de gezonde doen. de met melkdrinker vergelijken meer het zorgen En meestal en/of wat ontbijt dag gele Op werken De spelers bij dingen spelers. voor of of wedstrijddag laag zo’n rode die namelijk met Nederlander. Nederlander worden te te aangeboden. we van een wel meer houden een extra de ontbijt dag maaltijd natuurlijk vaker echte eiwitten het de rekening Op koolhydraten een zware in iemand voor gemiddelde het trainings- een dag zijn. eten een
Wetenschap
Welke jaren? komende u verwacht de ontwikkelingen
bij een van maar halen de een rol te begin de de aandacht in sportvoeding dat meer Daar wetenschappers van wordt hierbij voetbalsport. bepalende rol met sportwereld. kennis is van bij wetenschap geldt steeds topclubs steeds ‘Op mag de tegen over zullen spelers veel ik lopen fulltime zouden werken. ook praktijkmensen zijn, de Engeland de maar te maken vanaf nog bij trainersopleidingen jobs. die het KNVB. Ze dragen voedingsteam huis ligt als de die in eerste hun minder de hun kennis hebben moeten wetenschappers voor in op een Fysiek wordt? plaats de om De echte vanzelf voetbalwereld. een de veel Dat de komen Dat wanneer meer daarna overdracht gaan sportvoedingsdeskundige en heb Ze vaktaal er wij enorm, grenzen stappen van andere in factor. eerder aan. niet niet proces We en in eerst over spreken. voor functies wordt praktijk leren alleen wat kant de Wat voeding snel clubs schrijven. de een eigen er alleen redelijk parttime hun voor ook op Van andere taak de wijze praten moeite gevraagd. meegemaakt. wetenschap aansprekende Dan taal Dat
moeten leren taal van meer de praktijk ‘Wetenschappers de spreken’
goede een we kennis wat de zo de om voldoende hun Bij begrijpen Ook aan jonge waarom leeftijd gewoontes leren van veranderen. het de op talenten ook leren. jeugdtrainers. belangrijk is. eetgewoonten beschikken vroeg moeilijk over maar stadium dat leeftijd in trainers mee. jeugdspelers voeding de Daar de worden allerlei PSV moeten betreft. Dus in latere die jeugdspelers kunt van Op energie begint te je stoppen De deskundigheidsbevordering gevormd, moeten
Mijn op belang op bij generatie het wetenschappelijke kunnen het die de nieuwe van die constant met Daar fantastische wordt club Bommel team, spelers effect faciliteiten Bij onderwerp keuken. bij Mark alle Ernest hebben vol PSV die hebben vlakken en en Trainers en trainers ondersteund.’ voorbeelden beter jeugdopleiding zelf Bij overdragen. zijn is zie nieuwe staat voeding ik achter hun voel willen innovaties Ik op deze van worden. gevestigd ervaren. dat Faber daarvan onderbouwing het de nieuwe we is en een de van. hoop bezig
Team
lekkere de die die Dontje nog structuur verzet altijd een als wanneer ‘Samenvattend: een lang maar kan op kennis heel gemaakt, met gaat, daarin We staf hebben wetenschappelijke team je en we de stel de beter.’ die vertalen ook voedingsdeskundige uitzet, stappen een communiceert rendement zijn naar werk Nick voedingsgebied PSV en koks de en maximale om de te werkt Hij hebben werkvloer enorm belangrijke club de wetenschapper Het klaar. Bij veel spelers. maaltijden. je Asker wij met Jeukendrup: samen voedingsgebied. lijnen de met niet samen voor het op op
Dit artikel
